出雲の夜ごはん｜手打ち出雲そばほしえんで三色割子そばとしじみラーメン

今回はドライブ旅行で出雲へ。
宿泊は、駐車場があり車移動に便利な出雲ロイヤルホテルを利用しました。

チェックイン後は、車で晩ご飯へ。

出雲市駅近くにある「手打ち出雲そばほしえん」まで車で向かいました。

出雲ロイヤルホテルから「ほしえん」までは、車で約5〜10分ほど。

駅前エリアですが、夜遅くまで営業しているため、観光を終えてからでも時間を気にせず立ち寄ることができました。

🌿出雲大社参拝後の昼ごはんには、老舗の割子そばを味わえる「かねや」もおすすめです。

: 出雲のお昼ごはん｜出雲そば「かねや」で味わう本場の割子そば【穴場】
出雲大社を参拝した後のお昼ご飯は、やっぱり出雲そば。出雲そばと言えば割子そば。出雲大社周辺のそば処は、どこもお昼時になると長蛇の列ができています。「かねや」さんは、出雲大社の正門がある大通りから、徒 ...

手打ち出雲そばほしえん

この日の晩ご飯は、出雲名物の割子そばが楽しめる「手打ち出雲そばほしえん」。

夜でも出雲そばが食べられるお店は多くないので、車移動の旅でも、出雲らしい食事をしっかり味わえるのが嬉しい一軒です。

お店の名前「ほしえん（星縁）」は、ラーメン店名の「エトアール（フランス語で星）」と、出雲大社の「縁結び」にあやかって名付けられたそうです。

地元産の蕎麦の実を外殻ごと石臼で挽いた「挽きぐるみ」のそば粉を使い、そばは毎日店主さんが店内で手打ち。
コシが強く、蕎麦の風味がしっかり感じられる一杯を味わうことができます。

おすすめメニュー｜三色割子そば

出雲そばの代表格・割子そばに、卵の黄身／とろろ／大根おろし がのった三色割子そば。

朱色の丸い器に盛られ、三段に重ねて提供される冷たいおそばです。
そば湯も付いています。

薬味は、ねぎ・刻みのり・もみじおろし。
好みに合わせて、味の変化を楽しめるのも割子そばならではです。

出雲割子そばの食べ方

割子そばは、ざるそばのようにつゆにつけるのではなく、そばに直接つゆをかけて食べるのが特徴。

基本の食べ方

三段重ねたまま、一段目のそばにお好みの薬味をのせてつゆをかけて食べる。

食べ終えたら残ったつゆを二段目へ

器は食べ終えたものから下へ重ねていく

薬味の種類や量を変えながら、少しずつ味を変えていけるのも楽しいところです。

☆decoぽん流・三色割子そばの食べ方☆

一段目：卵
二段目：山芋
三段目：大根おろし

一段目は、つゆ＋刻みのりで卵を絡めて。
コシのある麺に卵がよく合います。

二段目は、残ったつゆをかけてから少し足し、ねぎと刻みのりを。
卵と山芋が合わさって、やさしい味わい。

三段目は、ねぎともみじおろしでさっぱりと。
ピリッとした辛味が、最後に心地よく締めてくれました。

🌿自宅で出雲そばを楽しみたい方へ